碟式離心機是立式離心機的一種，轉鼓裝在立軸上端，通過傳動裝置由電動機驅動而高速旋轉。轉鼓內有一組相互套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的空隙。懸浮液（或乳濁液）由坐落轉鼓中心的進料管加入轉鼓。當懸浮液（或乳濁液）流過碟片之間的空隙時，固體顆粒（或液滴）在離心機作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。

食品、醫藥、生物、化妝品,生物研討等職業中，往往會應用到微生物。微生物在大罐液體深層發酵培養達標后,需要高速離心濃縮或搜集菌體,然后搜集菌體后續工藝,微生物發酵產品的提取工藝中,幾乎都包含著固型物(菌體)和液體的分離過程,而這個過程在許多范疇都歸于較難解決的大問題。企業為進步菌體搜集率，為保證菌體活性，為接連式出產，往往會使用到碟式離心機，碟式離心機能有用避免菌體被污染，有效提高詳細成活率。使得搜集菌體更加便利。

碟式離心機在菌體搜集上的應用適用于搜集：大腸桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌、鏈球菌、放線菌、明串珠、嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌、糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌、酵母菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌、光合細菌、保加利亞桿菌、蛋白質回收、細胞收取濃縮、破壁酵母菌等。