乳化：液體分散在另一不相混和的液體中的分散體系。

發酵液乳化是指有機相和水相分層困難，即使采用離心機也往往不能完全分離完全。如果發酵液廢液中夾帶有溶媒微滴就意味著發酵單位的損失，溶媒相中夾帶發酵液微滴，會給后續精制帶來困難。

關于破乳，有如下操作思路可進行探索：

01過濾    加強過濾，降低料液中蛋白質含量，適用條件：乳化現象不嚴重。

02加熱    加熱，加熱可是蛋白質變性，降低料液黏度，降低乳濁液穩定性，但此法僅適于對熱穩定的產物。

03電解質  加入電解質，分散相帶電荷的穩定性常常導致乳濁液的穩定，加入電解質促使聚成。

04吸附    吸附，乳濁液中加入吸水性物質，使水分被吸附，從而破壞乳濁現象。

05轉型    轉型法，是W/O型轉化成O/W型，但加入的乳化劑不能過量。

06稀釋    稀釋法，向乳濁液中加入連續相，降低乳化程度減輕乳化作用。

富一離心機在分離方面有三十年的相關經驗，針對不同發酵液的分離要求采用不同的分離設備，公司的主要產品有管式離心機，碟式離心機，臥螺離心機?？蔀橛脩裘赓M做實驗。